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Archivos Mensuales: mayo 2013

Glutamátame lentamente

28 de mayo de 2013

El Glutamato Monosódico (GMS) como el aspartame, son una forma de excito-toxina. Las Excitotoxinas son los productos químicos que excitan a las neuronas, haciendo que se disparen rápidamente, y después mueren repentinamente. (…) El GSM trabaja magnificando el sabor del alimento estimulando las células en el cerebro y la lengua.”

La trama, digna de ser llevada a la gran pantalla, empezó en 1.973. La administración de alimentos y medicamentos estadounidense (FDA) tenía dudas razonables sobre la toxicidad de un nuevo edulcorante conocido como aspartamo. La “pequeña” traba eran los estudios que relacionaban la sustancia con tumores cerebrales. Se inició entonces una batalla por su comercialización entre pruebas manipuladas e intrigas políticas.

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Así luce el aspartamo sin ropa

G.D. Searle and Co movía los hilos de la comercialización del edulcorante; el nombre puede decir poco, pero son los mismos que compraron Monsanto y nombraron en 1.977 al inefable Donald Rumsfeld como Jefe Ejecutivo. Donald fue parte del gobierno de Reagan y enchufó a un tal Hull Hayes como Comisionado de la FDA. El nombramiento no fue casualidad. Aunque se había conseguido el uso alimentario del aspartamo para alimentos secos, existía un empate de opiniones en la FDA que frenaba la utilización como dulcificante en bebidas. En 1.983 el voto de Hull dio vía libre a las bebidas sin calorías. Las pruebas independientes posteriores han concluido que el aspartamo es, incluso a la mitad diaria aconsejada (20 mg/kg), cancerígeno. También se señala el riesgo de los fetos por consumo materno. La ironía estriba en su uso en discreción para dietas, ya que a largo plazo puede aumentar el nivel de glucosa en sangre… y multiplicar el contorno de la cintura.

El aspartamo por sí solo es peligroso, pero acompañado lo es bastante más. En Cooliflower hemos hablado sobre las sinergias entre los productos químicos y la falta de información. Los laboratorios hacen pruebas de una determinada sustancia pero no comprueban la interacción con otras. El aspartamo hoy día está presente en numerosos productos dietéticos. El glutamato monosódico, un potenciador de sabor, forma parte de nuestra dieta diaria en salsas, aperitivos y todo tipo de alimentos procesados. Lo que tienen en común ambos es su mala prensa justificada, y la sospecha realista de que la suma de los dos produce tumores (ojo, ¡los tumores benignos no cuentan en las estadísticas!). También se cree que destruyen las neuronas por excitotoxicidad y provocan enfermedades como Parkinson, Alzheimer, esclerosis o fibromialgia.

Pasado el “momento pánico” pensemos: Lo bueno es que nadie nos obliga a tomar aspartamo ni glutamato monosódico… Y hay que ser realistas: un sobre de azúcar sólo tiene 18 calorías.  Para endulzar siempre queda la alternativa de la miel o la estevia natural, fantástica para las personas que sufren diabetes. La comida en general, si se cocina debidamente y con buenos productos, sabe por sí misma. ¿Glutamato aspartamado a las finas hierbas? No, no apetece demasiado…

Consulta aquí un interesante artículo.

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LA DIETA MILAGROSA EN TRES PASOS QUE REALMENTE FUNCIONA

20 de mayo de 2013

Queridos cooliflowerenses:

Transcurridos dos meses desde el inicio de la primavera nos complace anunciar que sigue haciendo un tiempo malo, horrible, repulsivo, asqueroso… Las cigüeñas visten impermeable y los gorriones botas de agua. Los guiris no se queman, los morenazos son blancazos. Iniesta parece mulato, el muy reflectante.

Debemos agradecer al frío, al granizo y a la nieve que hayamos podido postergar la operación biquini u operación bañador-horrible-surfero-con-calzoncillos-debajo.

Para ayudaros en la consecución de vuestro objetivo (ser menos musa de Rubens y más de John Buscema) os presentamos, en primicia, La Dieta Milagrosa En Tres Pasos Que Realmente Funciona:

Dieta Cooliflower

 

LA DIETA MILAGROSA EN TRES PASOS QUE REALMENTE FUNCIONA

 

Paso uno: Come menos y más sano. Mejor comida orgánica.

 

Paso dos: Haz ejercicio con moderación y cabeza.

 

Paso tres: Mantén los pasos 1 y 2 toda tu vida, no sólo cuando debas enseñar chicha.

 

Y ahora que os hemos ahorrado cientos de euros en tonterías dietéticas varias, aquí tenéis unos mitos para complementar La Dieta Milagrosa En Tres Pasos Que Realmente Funciona (eh, de tontería nada. Cualquier médico o nutricionista serio os dirá lo mismo).

 

El mito del agua

 Ni el agua adelgaza, ni el agua engorda. El agua se puede (y debe) beber antes, durante y después de las comidas, tanto da. No afecta a la dieta, aunque es buena por su efecto saciante (llena el estómago. Si te comes un cactus, también, pero repite bastante).

 Más mitos: si una persona retiene líquidos y deja de beber agua porque “se hincha”, retendrá más líquidos. Si alguien bebe demasiada agua adelgazará seguro, se quedará en los huesos, criando malvas. El exceso de agua deshidrata que te mueres (te mueres-mueres).

¿Ayuda el agua a adelgazar? PssshSí, indirectamente. El cuerpo necesita líquido para funcionar, y si hacemos ejercicio, más. ¿Cantidad a ingerir? La que se necesite, ni más, ni menos. No hay una medida estándar porque no hay un cuerpo estándar. Escucha a tu lengua de estropajo: Si tienes sed, bebe.

El mito de la cerveza

La cerveza es la bebida alcohólica con menos calorías. Hasta tres veces menos que un vino blanco y algo menos que un refresco azucarado. Si se toma sin alcohol, baja hasta las 40 calorías. Es diurética, tiene vitamina B y ácido fólico. Es una de las escasas bebidas que los nutricionistas permiten beber (con mucha moderación) a los deportistas de élite.

 ¿Engorda? La barriga cervecera vinculada a su consumo viene dada por dos factores: 1) Los que bebemos cerveza, sobre todo en verano, no solemos conformarnos con un par de cañas fresquitas. Los pocos estudios serios disponibles (no pagados por la industria cervecera) afirman que beber más de medio litro al día engorda. Normal. 2) El binomio caña-tapa es, a la lorza abdominal, lo que las ratas-pulgas fueron a la Peste Negra. Dos cañas de cerveza son menos de 200 calorías. Dos cañas con patatas fritas de bolsa y unas cuantas aceitunas más de 500. (Jajajá, consumidores de refrescos light y patatas fritas. No es vuestra constitución lo que os engorda).

El mito de los vegetales mágicos

 Las alcachofas en cápsulas, a la parrilla o en supositorios (esto último, seguro, lo veremos pronto) son sanas, tienen mucha fibra y ayudan a digerir las grasas con componentes químicos de cuyo nombre no es que no me quiera acordar, es que no me acuerdo. No adelgazan, pero facilitan una digestión saludable y dejan el hígado niquelao.

El tomate, la papaya, la piña… son estupendos para la dieta, pero nada milagrosos. En vez de tomar cápsulas de frutas o vegetales, prueba a comer más frutas y vegetales, a ser posible autóctonos y de temporada. Sí, ya lo dice tu madre, y además es más barato. Ejém… Algo que no dice tu madre: El consumo de piña no adelgaza, pero mejora la experiencia en el sexo oral (ahí lo dejo. El caso es consumir calorías, ¿no?).

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Bosques Sostenibles vs Fakes Empires

17 de mayo de 2013

Lujuria y desesperación

(Obra atroz en un solo acto)

 

Personaje 1: Padre, perdóname porque he pecado. Todo empezó de madrugada. Desperté con un ansia irrefrenable. A mi lado yacía ella; la luz de la luna se reflejaba en sus caderas. Dormía con los labios entreabiertos, sonreía, murmuraba a Morfeo. Hacía calor. Rocé uno de sus senos desnudos, la llamé por su nombre, acaricié su pelo… Nada: su sueño era profundo. Fantástico. Podía aprovecharme.

Debí haberme controlado, lo sé. Fue la noche, la brisa de la primavera, tenerla ahí, a mi alcance. La saboreé, la degusté, me recreé en ella… ¿Cómo? No, padre, no. Me refería a la madalena, las madalenas, mejor dicho. Una docena… Fui a la cocina y ¡una docena me comí, con chocolate! Y mi novia durmiendo como una ceporra. Me puse a jugar con el móvil y después mantuve mi deleznable comportamiento: mezclé plástico con orgánico. Me bebí una botella de zumo, envasado con vidrio, y todo fue a la misma bolsa. Regresé a la cama y me sentí gordo. Gordo y culpable. ¿Perdón? ¿Qué apadrine un bosque y me ponga a dieta? ¿Y no sería mejor rezar?

 

Personaje 2: Hijo, los rezos déjalos para lo inevitable, para el resto, muévete o saca la tarjeta de crédito ¿Eh? Sí. Pues claro que el dinero bien invertido puede redimir, nadie dijo lo contrario. Pecadores somos todos, lo que nos diferencia es el alcance de la penitencia. Hijo, tendrás que consumir, fabricar, producir residuos… vivir. Intenta hacerlo con moderación y después equilibra la balanza como buenamente puedas. Sé altruista. Apadrina un bosque, una comunidad… Pide responsabilidad a las marcas que compras. Nunca dejarán de ser un problema, así que al menos intenta que sean menos problema.

No seas idiota, hijo. Vives en la ciudad, estresado. Te ganas un sueldo en una coporación, contaminas como el que más. Eres otro grano en el culo de la Tierra. Deja de visitarme y actúa; y donde no llegue tu mano, que llegue tu cabeza. ¿De qué iglesia soy? Mira qué pectorales. Soy pastor de Crom y venero a Conan, su profeta, el que decía “Crom ayuda a los que se ayudan”.

Green Day Aldaia 021

14.05.2013.– Los clientes de la empresa de gestión ambiental Bosques Sostenibles, especializada en iniciativas de RSC,  ya pueden saber en tiempo real cuánto CO2 están absorbiendo los árboles plantados en sus bosques corporativos. Pueden disponer de un cálculo estimativo en cualquier momento y a golpe de click, gracias a una nueva tecnología que la firma cántabra ha desarrollado en colaboración con DSP (Desarrollo Sector Primario). (…).

La firma cántabra, especializada en el diseño y gestión de bosques corporativos para empresas, confía en que el nuevo sistema de medición anime a la iniciativa privada a plantar árboles. “No sólo para reducir su huella de carbono, pudiendo aportar cifras sobre las cantidades que han neutralizado gracias a los árboles, sino sobre todo, por contribuir al bienestar y el reequilibrio del planeta”, apunta Elena Álvarez.”.

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Revolución (social) solar

8 de mayo de 2013
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Los colores cálidos indican potencial solar. La península impresiona…

África empieza en los Pirineos. A tenor del mapa social solar, la afirmación es correcta. El sol brilla por su presencia para tomarlo gratis. O para calentar el agua, cocinar, ver la televisión… Para todo esto y cualquier otra cosa, sin límites.

Todo lo que necesitamos está aquí, en el cielo, como buenos semi-africanos, con carencias de infraestructuras y excedentes en anticiclones. El sol produce en el mundo, multiplicada por 4.000, la energía necesaria para cubrir todas nuestras necesidades. A pesar de que podría ser la energía más rentable, y de que España es el país de Europa con mayor potencial por horas de luz, únicamente el 1,5% de toda la energía solar del viejo continente es nacional.

Madrid casi duplica las horas de luz anuales de Berlín, lo que no es óbice para que Alemania sea el primer productor de energía solar fotovoltaica del mundo. En el país teutón ha habido jornadas en las que han cubierto el 50% de la demanda del país sólo con renovables. La tendencia, no obstante, cambia porque en toda Europa se ayuda con descaro a las energías fósiles. En esto ha influido la mala —y motivada— prensa. Hay corrupción asociada a las primas por energías limpias que malogra el desarrollo sostenible, como lo fueron aquellos sospechosos pelotazos de plantas solares que generaban electricidad… de noche (¡!). España, país de timadores profesionales, no es diferente, es surrealista.

 Con todo, hay artículos esclarecedores y bien documentados, como este (ver enlace), cada día más vigente. Está firmado por el redactor jefe de Energías renovables. En él se acusa al gobierno español de estafa. Los dirigentes actuales suprimieron por Real Decreto las primas a las energías renovables para evitar el déficit tarifario (el cuento chino de que las empresas energéticas “pierden dinero”). La medida consiguió el despropósito de aumentar el déficit y maltratar duramente a las pequeñas cooperativas energéticas.

 En el artículo señalado, resaltan el comunicado de 2012 de la Asociación de Productores de Energías Renovables: “en función de los datos publicados por la Comisión Nacional de Energía (CNE) se puede inferir que más del 76% del déficit tarifario generado entre enero y noviembre de 2012 no guarda relación con las primas satisfechas a las energías renovables”.

Cabe preguntarse dónde está el fallo del desarrollo sostenible y las energías renovables. El error no sería tanto lo caras que resultan, sino lo baratas que podrían ser. Si se abarataran costes y cada individuo pudiera gestionar sus propias placas solares, generadores eólicos, aceites reciclados… Si cada persona fuera independiente energéticamente conduciría al conjunto de la sociedad, a largo plazo, a la independencia social. Y a ningún estado vividor le agrada que el sol salga para todos, siempre que puede cobrar impuestos por comprar, respirar o, simplemente, seguir vivo.

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Semana fantástica de la muerte

2 de mayo de 2013
"La duración de su vida adulta es exactamente 8 horas. No estará el tiempo suficiente para necesitar beneficios"

“La duración de su vida adulta es exactamente 8 horas. No estará el tiempo suficiente para necesitar beneficios”

Los trabajadores estaban asustados por el estado del edificio. Profundas y profusas grietas anticipaban el derrumbe, se lo hicieron saber a sus encargados y estos los mandaron a freír coser botones. El edificio se colapsó al día siguiente. Las cifras oficiales hablan de 433 muertos y 149 desaparecidos. Las extraoficiales dicen que serían más de 1.000 personas fallecidas. Las autoridades del país podrían estar maquillando los números para impedir una revolución social.

La parte contratada son muertos secundarios, zombis morenos de páginas interiores. Ah, el tercer mundo, con sus accidentes del tercer mundo… ¿Y esos logos tan conocidos? Entre los escombros de segunda división había etiquetas de primera: Benetton, Primark, El Corte Inglés, Bon Marche… Los talleres textiles producían para ti, para tu primo el pijo, para mí, para los que vemos documentales de explotación laboral en pantallas LED.

Parte de las supuestas empresas involucradas han dado la callada por respuesta, salvo las que han respondido sin hacerlo. John R. Howe, director financiero de Cato Fashions reconoce que era una fábrica de uno de sus proveedores “sin embargo, nosotros no tenemos ninguna producción en curso en el momento del incidente”. Bien por ellos, salvados por el timing. La multirracial Benetton también se desmarcó apuntando que, efectivamente, hicieron un pedido, pero hace tiempo, y que el subcontratista ya no trabajaba para ellos. (Seguro que el de ahora produce en Mataró y respeta las infraestructuras). Primark se ha puesto una increíble medalla a la prevención fallida —uno de sus proveedores ocupaba la segunda planta del edificio—: “Primark se ha dedicado durante varios años, con las ONG y otros minoristas, a revisar el enfoque de la industria de Bangladesh a las normas de fábrica”.

Siguen apareciendo cadáveres, y ya hay un culpable (¡Cu-cu!): ¡El señor Rana! Mohammed Sohel Rana, dueño del edificio. El señor Rana es el malvado empresario que explotaba a los trabajadores. El señor Rana es el ser despreciable que construyó donde no debía. El señor Rana es el batracio infame que dejó a un edificio caerse, con todo nuestro prêt-à-porter a medio hacer ¡y ahora qué me pongo, jopeta! El señor Rana va a cargar con el muerto en el quinto pino, y si te visto no me acuerdo. En la semana fantástica del trabajador, habemus lema: El beneficio es corporativo, la responsabilidad se subcontrata (la etiqueta etiqueta. Hay marcas que marcan).

“(…) ERC exige al Gobierno una auditoría independiente sobre las empresas nacionales que puedan estar implicadas en la fabricación de productos en países que no respetan los derechos laborales de los trabajadores. Los independentistas catalanes proponen dar un plazo máximo de seis meses al Gobierno para que pongan en marcha las nuevas normativas y obligue a cumplir los derechos laborales reconocidos internacionalmente.”.

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